- 1 kg ciuperci (preferabil champignon)
- 1 ceașcă ulei
- 5 cepe mari
- 1 căpățână de usturoi
- 2 linguri făină
- 1 ceașcă apă
- 1 legătură mărar
- 1 legătură pătrunjel
- Sare și piper după gust
- 2 foi de dafin
Notă: Poți adapta rețeta folosind ciuperci diferite sau adăugând condimente preferate.
Instrucțiuni de preparare
- Pregătirea ciupercilor: Spală bine ciupercile și taie-le felii. Fierbe-le câteva minute în apă cu sare, apoi scurge-le bine.
- Călirea cepei: Toacă ceapa mărunt și încinge uleiul într-o cratiță. Adaugă ceapa și jumătate de ceașcă de apă. Călește la foc mic până devine aurie.
- Prepararea sosului: Adaugă făina peste ceapă și amestecă continuu. Toarnă treptat apă, amestecând pentru a evita cocoloașele, până obții un sos cremos.
- Adăugarea condimentelor: Adaugă usturoiul tocat, foile de dafin, sarea și piperul.
- Finalizarea preparatului: Adaugă ciupercile fierte în sos și lasă la foc mic aproximativ 5 minute, amestecând periodic.
- Adăugarea verdețurilor: La final, adaugă mărarul și pătrunjelul tocate fin pentru un plus de prospețime.
Cele mai bune moduri de a savura ciulama
Ciulama de ciuperci se potrivește perfect cu:
- Mămăligă caldă
- Pâine proaspătă
- Cartofi natur
- Murături asortate
Îți poți personaliza farfuria cu o garnitură de salată verde pentru un plus de prospețime.
Cum se păstrează
Pentru a păstra ciulama de ciuperci, urmează aceste sfaturi:
- Poate fi păstrată la frigider până la 2 zile, într-un recipient închis ermetic.
- Se reîncălzește la foc mic pentru a-și păstra textura cremoasă.
Sfaturi pentru o ciulama perfectă
- Amestecă constant după adăugarea făinii pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Folosește verdeață proaspătă pentru un gust mai intens.
- Lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.
Variante ale rețetei
Poți experimenta cu ciulama de ciuperci adăugând:
