- Tăvălește peștele prin făină
Acoperă fiecare bucată de pește cu făină de porumb, asigurându-te că este uniformă. Scutură surplusul pentru a evita o crustă prea groasă.
- Prăjește peștele
Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Pune bucățile de pește fără a aglomera tigaia și prăjește-le până când crusta devine aurie. Evită focul prea puternic pentru a permite peștelui să se gătească uniform.
- Servește imediat
Scoate peștele pe un grătar sau pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Servește-l cald, alături de mujdei, lămâie sau o salată proaspătă.
4. Sfaturi pentru o crustă reușită
Tăvălește peștele prin făină chiar înainte de prăjire pentru a menține crusta crocantă. Lasă crusta să se formeze bine înainte de a întoarce bucățile. Evită să acoperi peștele fierbinte, deoarece aburul poate înmuia crusta. Îndepărtează resturile arse dintre turele de prăjire pentru a preveni arderea făinii de porumb.
Făina de porumb poate fi folosită și pentru a acoperi chiftele sau bucăți de pui, oferind o crustă aurie și crocantă. Această metodă este versatilă și merită încercată la următoarea porție de pește.
