- Pregătirea cărnii de pui
- Prăjirea puiului
- Prepararea bazei pentru sos
- Adăugarea legumelor
- Deglazare și condimentare
- Finalizarea sosului
- Prepararea garniturii
Ce ingrediente îți trebuie
Pentru a pregăti acest delicios pui în sos cremos de ciuperci, ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru felul principal:
- 2 bucăți file de pui
- Puțin unt și ulei pentru prăjit
Pentru tăvălirea cărnii:
- 16 g făină (aproximativ 2 linguri)
- 2 g boia (1 linguriță)
- 2 g ceapă pudră (1 linguriță)
- 2 g usturoi pudră (1 linguriță)
- Sare și piper după gust
Pentru sosul de ciuperci:
- 1 ceapă roșie
- 3 căței de usturoi
- 200 g ciuperci
- 200 ml vin roșu
- 2 g curry (1 linguriță)
- 2 g turmeric (1 linguriță)
- 250 ml smântână dulce
- Mărar după gust
Pentru garnitură:
- Cartofi după necesitate
- 6 g sare (1 linguriță)
- Unt după necesitate
- 100 ml lapte
- Ceapă verde tocată după gust
- Sare și piper după gust
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea cărnii de pui: Spală fileurile de pui sub apă rece și usucă-le cu un prosop de hârtie. Acest pas ajută la obținerea unei rumeniri frumoase.
- Tăvălirea cărnii: Într-un bol, amestecă făina cu boia, ceapa pudră, usturoiul pudră, sare și piper. Tăvălește fileurile de pui în acest amestec.
- Prăjirea puiului: Încinge o tigaie mare cu puțin ulei și unt. Prăjește fileurile de pui timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoate-le din tigaie și păstrează-le deoparte.
- Prepararea bazei pentru sos: În aceeași tigaie, adaugă puțin unt, călește ceapa roșie tocată timp de 2 minute, apoi adaugă usturoiul și mai gătește un minut.
- Adăugarea legumelor: Pune ciupercile feliate și gătește timp de 4-5 minute, până se înmoaie.
- Deglazare și condimentare: Toarnă vinul roșu și lasă-l să fiarbă 1-2 minute. Condimentează cu sare, piper, curry și turmeric.
- Finalizarea sosului: Adaugă smântâna dulce, amestecă și pune fileurile de pui înapoi în tigaie. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 15 minute.
- Prepararea garniturii: Fierbe cartofii tăiați cuburi în apă cu sare, adaugă morcovul în ultimele 5 minute. Pasează-i cu unt și lapte, apoi adaugă ceapă verde tocată.
Cele mai bune moduri de a savura
Servește puiul în sos cremos de ciuperci fierbinte, presărat cu mărar proaspăt, alături de piureul de cartofi. Acest preparat este nu doar delicios, ci și sățios, fără a fi greu.
Cum să păstrezi resturile
Pentru a păstra resturile, pune preparatul într-un recipient închis și păstrează-l la frigider, unde se poate consuma în următoarele 2 zile. Poți să-l reîncălzești la microunde sau pe aragaz, având grijă să nu-l supraîncălzești.
Sfaturi utile pentru un rezultat perfect
- Nu prăji puiul prea mult la început.
- Folosește smântână dulce pentru un sos mai catifelat.
- Lasă puiul să fiarbă la foc mic pentru a se îmbina aromele.
- Servește imediat pentru a păstra textura optimă.
Variante creative
Pentru a adăuga un twist rețetei, poți încerca să folosești ciuperci shiitake sau să adaugi un strop de lămâie pentru un gust mai fresh. De asemenea, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.
