Supă de linte roșie cu legume și lămâie – o rețetă sănătoasă și reconfortantă

Ce vei folosi

250 g linte roșie
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
2 morcovi, tăiați în bucăți mici
2 tulpini de țelină, tocate fin
3 căței de usturoi, tocați
400 g roșii tocate din conservă
1500 ml supă de legume
4 g chimen măcinat
2 g paprika dulce
30 g ulei de măsline
Sare și piper negru după gust
Sucul de la 1 lămâie
Coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru garnisire

Instrucțiuni de preparare

Spală bine lintea într-un sită și las-o să se scurgă.
Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina și călește-le timp de 6-8 minute, până când legumele devin moi și ușor aurii. Adaugă usturoiul și călește încă 1 minut.
Încorporează chimenul și paprika, amestecând timp de 1 minut, fără a lăsa condimentele să se ardă.
Adaugă roșiile tocate și supa de legume. Pune lintea spălată și amestecă bine. Lasă supa să fiarbă.
Reduce căldura și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional, până când lintea devine moale și supa se îngroașă ușor.
Asezonează supa cu sare, piper și sucul de lămâie. Dacă dorești, poți pasa o parte din supă cu blenderul pentru a obține o textură mai cremoasă. Servește în boluri și garnisește cu coriandru sau pătrunjel proaspăt.

Sugestii de servire

Pentru a savura această supă la maximum, o poți servi cu pâine proaspătă sau baghetă. O lingură de iaurt sau smântână se potrivește perfect, aducând un plus de cremozitate. De asemenea, poți garnisi supa cu semințe sau nuci prăjite pentru un contrast crocant. O salată proaspătă alături va completa perfect masa.

Cum să păstrezi

Supa poate fi păstrată într-un recipient etanș în frigider timp de până la 3 zile. Pentru a o reîncălzi, pur și simplu încălzește-o într-o oală la foc mediu. De asemenea, poți congela supa; se păstrează până la 3 luni în congelator. Asigură-te că o lași să se dezghețe în frigider înainte de a o reîncălzi.

Sfaturi utile

Asigură-te că supa are suficientă lichid pentru a evita uscarea. Amestecă regulat.
Lintea trebuie să fie moale, dar nu măcinată. Fii atent să nu o gătești prea mult.
Folosește ierburi proaspete pentru garnisire, adăugând un plus de aromă și o prezentare frumoasă.
Experimentează cu cantitatea de suc de lămâie pentru a obține aciditatea dorită.
Poți adăuga ardei tăiați cubulețe pentru mai multă culoare și gust.

Variante creative

Dacă vrei să încerci ceva diferit, poți înlocui supa de legume cu supă de pui pentru un alt gust. Adaugă puțin ardei iute pentru a da supei o notă picantă sau folosește ierburi precum cimbru sau rozmarin pentru o variantă aromată. De asemenea, poți înlocui lămâia cu lime pentru un gust proaspăt diferit.