Cum se prepară supa de năut și broccoli
Procesul de gătire explicat
Prepararea acestei supe este simplă și rapidă. Începe prin a pregăti legumele, apoi le călești ușor înainte de a adăuga lichidul și năutul. După ce supa fierbe, broccoli este adăugat pentru a-și păstra textura crocantă. La final, supa este blenduită pentru a obține o consistență cremoasă, iar smântâna îi adaugă un plus de savoare.
Ingrediente necesare
Ce vei folosi
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 4 tulpini de țelină
- 1 cățel de usturoi
- 1 ardei gras roșu
- 2 ardei (opțional)
- 200 g năut (fiert anterior sau din conservă)
- 1 cap de broccoli
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 ml smântână pentru gătit
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 1 linguriță de condimente italiene
- Sare și piper negru după gust
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Poți înlocui năutul cu fasole sau linte, dacă preferi o altă variantă de proteină.
Instrucțiuni de preparare
Pașii de urmat
- Tăiați ceapa, morcovul, țelina, usturoiul și ardeii în cuburi mici.
- Într-o cratiță adâncă, încălziți o lingură de ulei de măsline la temperatură medie.
- Adăugați ceapa și morcovul, călindu-le timp de 3 minute.
- Adăugați țelina, usturoiul, ardeiul roșu și condimentele italiene, amestecând bine.
- După 2-3 minute, adăugați ardeii tăiați și lăsați legumele să se călească.
- Turnați supa de legume sau apa și adăugați năutul. Acoperiți și lăsați să fiarbă.
- Odată ce supa fierbe, adăugați broccoli tăiat în buchețele. Condimentați cu sare și piper.
- Gătiți timp de 5-7 minute, până când broccoli devine fraged, dar crocant.
- Într-un alt recipient, prăjiți 2 linguri de năut în ulei de măsline până devin aurii.
- Blenduiți supa până obțineți consistența dorită, apoi adăugați smântâna și amestecați.
- Presărați pătrunjel tocat și năut prăjit înainte de servire.
Cele mai bune moduri de a o savura
Sugestii de servire
Această supă se servește fierbinte, perfectă pentru a fi savurată alături de o felie de pâine prăjită sau crutoane. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline deasupra pentru un plus de aromă. De asemenea, o salată proaspătă poate completa masa, aducând un contrast plăcut.
